Fondue Set

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Das Fondue ist traditionell eigentlich nicht mehr als ein Gericht aus geschmolzenem Käse. Es hat seinen Ursprung in einem westlichen Teil der Alpen, der sich aus der französischsprachigen Schweiz, der heute zu Frankreich gehörenden Region Savoyen und der italienischen Region Piemont zusammensetzt. Die Bezeichnung für ein spezielles Gericht hat das Fondue jedoch aufgrund seiner interessanten und geselligen Art der Zubereitung und der zunehmenden Beliebtheit in europäischen Wohnzimmern verloren. Heute steht Fondue für Tischgerichte, zu denen Nahrungsmittel verschiedener Arten zu mundgerechten Stücken vorbereitet werden, die dann in einer heißen Flüssigkeit, die sich in einem Topf in der Mitte des Tisches befindet, zubereitet werden. Die Geselligkeit, der Geschmack und das ruhige, lange und ausgiebige Dinieren stehen dabei im Vordergrund.
Die Art des Fondue wird durch die gewählte Flüssigkeit bestimmt, die über einem sogenannten Rechaud warm gehalten wird, um die mundgerechten Speisen zuzubereiten. Aus dem klassischen, für die Ursprungsregion typischen Käsefondue haben sich Fettfondue, Brühfondue, Weinfondue und Schokoladenfondue abgeleitet.
Für das Käsefondue gibt es unterschiedliche Rezepte für den Fond, die Sie Ihren Vorlieben anpassen können. Es ist auch Ihrem Geschmack überlassen, welche Lebensmittel Sie in das Fondue tunken. Für Frankreich typisch sind zum Beispiel die Käsesorten Comté oder Emmentaler, in die meist Brot gehalten wird. Üblicherweise wird beim Käsefondue ein Keramiktopf verwendet.
Fett- oder Brühefondues eignen sich dafür, Fleisch und Fisch oder auch Gemüse in einer geselligen Runde zu garen. Diese Variante stammt aus Asien und benützt einen Metalltopf.
Im Weinfondue lassen sich ebenfalls Fleischstücken zubereiten, die eine besondere Note bekommen.
Das Schokoladenfondue ist ein ganz besonderes Schmankerl für den eindrucksvollen Nachtisch. Fruchtstücke und Süßspeisen können in das Schokoladenfondue, das am besten aus Schokolade mit hohem Kakaoanteil oder spezieller Fondueschokolade gemacht wird, gehalten und anschließend genossen werden.
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